Il 16 ottobre, si festeggia la ‘Giornata Mondiale del Pane’ e per celebrarlo abbiamo deciso di raccontarvi dei suoi benefici e dei suoi valori nutrizionali.
Il pane e le sue proprietà: la bontà
Il pane è un alimento che non deve mancare sulla tavola. Al di là del patrimonio nutrizionale ed energetico, porta con sé il valore aggiunto del calore, del senso di unità, di appartenenza alla terra, al chicco di grano che è simbolo di vita e rinascita.
Valori nutrizionali del pane: ce n’è per tutti gusti
Il pane è ricco di carboidrati complessi, ma allo stesso tempo utili a rilasciare energia al nostro corpo, soprattutto se pratichiamo sport o abbiamo uno stile di vita molto attivo.
Per chi invece è più sedentario, un consumo quotidiano moderato è importante per dare il giusto apporto calorico alla dieta, evitando ovviamente abusi che possono incidere sul peso che ci comunica la bilancia.
Il pane è un alimento adatto a tutti, anche se è buona prassi fare attenzione a quello condito (strutto, olio, latte) o a quello arricchito con uvetta, olive, noci, nocciole, arachidi e tanti altri alimenti che possono aumentarne l’apporto calorico.
Ecco perché è consigliato per chi soffre di ipertensione un tipo di pane senza sale, mentre nei soggetti diabetici la fibra aiuta a rendere più lento l’assorbimento del glucosio.
Per chi invece è particolarmente sotto stress è consigliato il pane ai cereali, prodotto con farine integrali e arricchito di semi di girasole, avena, farro che contengono molti minerali come il magnesio, antistress per eccellenza.
Per coloro che soffrono di fame nervosa è preferibile il pane di segale, un pane nero, amarognolo e corposo, nutriente e digeribile, che sazia rapidamente, contiene poco sale e molto potassio, ideale per contrastare la cellulite, la ritenzione dei liquidi e la stitichezza.
Il pane all’avena si rivela utile nel tenere sotto controllo il colesterolo, poiché essendo l’avena un cereale contenente molte fibre solubili, ne abbassa il livello nel sangue.
Ricco di proteine ma senza glutine, il pane di mais è ideale invece per chi soffre di celiachia.
Ricetta facile e veloce: i morsi fritti
Come dice un vecchio detto ‘il pane di ieri è buono anche domani’. Ed è per questo che per festeggiare la Giornata Mondiale Del Pane, vi consigliamo una ricetta facile e veloce per onorare al meglio il prezioso alimento, i morsi fritti.
È un piatto tipico salentino a base di pane raffermo cotto e legumi. Di seguito gli ingredienti:
- Verdure di stagione, meglio se rape o verdure selvatiche
- Ceci già cotti o misto di legumi
- Fette di pane raffermo tagliate a dadini
- Olio extravergine
Procedimento:
- In una pentola antiaderente unta con un filo d’olio d’oliva, mettete il pane raffermo a pezzi ( I ‘morsi’) e fate odorare
- Aggiungete la verdura e i legumi, già cotti in precedenza
- Mescolate bene sul fuoco per pochi minuti
Servite il piatto caldo e Buon Appetito!
